德式雞蛋麵疙瘩 Spaetzle

今天在 Cafe Johnsonia 的部落格分享一篇食譜 Spaetzle 讓我想起一年多前在 SOGO BR4 買的 RÖSLE 製麵疙瘩器 (Spaetzle Grater)至今尚未使用，於是晚餐就依照食譜利用這個工具試做了一道二人份的德式雞蛋麵疙瘩，麵疙瘩器超好用的，很輕鬆的就將麵糊滑入鍋內，而且做出來的麵疙瘩很美!!

工具：RÖSLE 製麵疙瘩器 (Spaetzle Grater)

麵疙瘩材料：
中筋麵粉 150g ( 原食譜 2 cups )
鹽 1小撮
肉荳蔻粉 少許
雞蛋 2個
牛奶 或 水 30cc

＊正確比例：每 100g 的麵粉需加入1個全蛋。
＊麵糊攪拌越久越佳，有筋度的麵糊，麵疙瘩才會越 Q !!

做法：
1. 將所有食材放入攪拌缸內，用攪拌機攪打成有筋性的麵糊
2. 準備一鍋沸騰的鹽水，鍋的上方掛上麵疙瘩器
3. 將麵糊倒入麵疙瘩器內，手持輔助器前後來回將麵糊推入鍋內
4. 待所有的麵疙瘩浮上來時，立即撈起放入裝有冰水的容器中
5. 麵疙瘩冰鎮3分鐘後即可取出 ( ＊冰鎮可使麵疙瘩更有 Q 度!! )

起司培根鮮蝦炒麵疙瘩

起司培根鮮蝦炒麵疙瘩
材料：2人份

培根 50g
火腿 50g
冷凍蝦 約15隻
蒜末 少許
奶油 20g
起司 20g
白胡椒粉 少許

做法：
1. 熱鍋內放入奶油、蒜末煸香後依序放入培根、火腿、蝦炒香
2. 接著加入 Cheese 溶化後再放入麵疙瘩繼續拌炒
3. 起鍋前灑入少許的白胡椒粉拌勻後即可起鍋