自製豆腐

好久沒做豆腐了，今天將製豆腐機拿出來做嫩豆腐........


材料：
有機黃豆 200g (浸泡6個小時)
鹽滷 12cc
沸水 1600cc

製程：


1. 黃豆先行浸包6個小時以上 (中間換過一次水)

2. 黃豆瀝乾後放入調理機內再加入沸水1600cc，攪打4分鐘為豆漿

3. 豆漿放入豆漿袋將豆渣瀝出

4. 豆渣瀝出過的豆漿放入鍋內煮沸 → 放涼 → 冷藏2個小時

5. 取出冷藏2個小時後的豆漿 1000cc + 12cc 的鹽滷輕輕來回攪拌5次

6. 放入製豆腐機內煮12分鐘即可成為熱騰騰的豆腐

7. 將做好的豆腐放涼 → 冷藏2個小時即可食用