草莓發糕 (中筋麵粉 & 低筋麵粉)

今天又做了草莓發糕，參考阿美的窩食譜做了三個草莓發糕，中筋麵粉+在來米粉，今天是用瓦斯爐大火蒸的....但是還是沒有裂開，下次水放少一點。

材料：3個
1.細砂糖 70g + 溫開水(40度) 135g + 雀巢草莓果汁粉 15g
2.中筋麵粉 95g + 泡打粉 6g (過篩)
3.在來米粉 60g (過篩)

做法：
1.將材料1.拌至糖及草莓粉溶解加入3.拌勻再加入2.攪拌均勻即可
2.將麵糊攪拌均勻後倒入小杯中約9分滿


3.蒸鍋的水先煮滾，大火蒸約18分鐘後熄火再燜8分鐘即可


另外再做三個草莓發糕是參考Snack House包包的食譜，是用低筋麵粉+玉米粉，也是用大火蒸20分鐘....這次泡打粉多加2g，水的比例也降低..哈~~蒸出來有裂開哦...這才像發糕~~而且口感也比較好，沒有在來米粉的異味~~


材料：3個
1.細砂糖 65g + 溫開水(40度) 140g + 雀巢草莓果汁粉 20g
2.低筋麵粉 140g + 泡打粉 8g (過篩)
3.玉米粉 20g (過篩)

做法：
1.將材料1.拌至糖及草莓粉溶解加入3.拌勻再加入2.攪拌均勻即可
2.將麵糊攪拌均勻後倒入小杯中約9分滿
3.蒸鍋的水先煮滾，大火蒸約20分鐘後熄火再燜8分鐘即可