香蕉 Muffins

材料：6個 Muffins
低筋麵粉 1cup
泡打粉 2tsps
白砂糖 1/4cup
含鹽奶油 55g
全蛋 1/2個
鮮奶 1/4cup
林鳳營燕麥優酪乳 1/4cup
熟透香蕉(小) 2根
蜜桔皮 8g

做法：
1. 奶油切小丁塊隔水加熱至液體狀，倒入打散的蛋液攪拌均勻
2. 香蕉加入鮮奶、優酪乳用調理機搗成泥狀備用
3. 將麵粉、泡打粉篩入攪拌碗內，再加入砂糖混合拌勻
4. 拌勻的粉料倒入步驟 1、2 的濕料及蜜桔皮，用橡皮刮刀輕輕拌勻
5. 將拌勻的麵糊放入冰箱冷藏 2 個小時
6. 2個小時之後取出麵糊，用挖杓填入 Muffin 杯內
7. 烤箱溫度190C 烤20分鐘即可