桂圓香蕉杯子蛋糕

今天第一次利用 NN-SV30 蒸氣微波烤箱來烤蛋糕參照 Cecillia 的食譜，試做了四個桂圓香蕉杯子蛋糕，由於這次微波烤箱用自動模式設定 (不知道溫度)，感覺火力不足，烤出來的蛋糕表面沒開花，但上色還算美，下次改為手動設定，加了香蕉的蛋糕超好吃 !! 很濃的香蕉香味。

這款蛋糕不需將蛋白打發，像發糕一樣的口感!! 簡單做!!


材料：
香蕉(小) 2根
三溫糖 2T
全蛋 2顆
橄欖油 40g
泡打粉 1.5t
紫羅蘭(特)低筋麵粉 120g
桂圓肉 適量

做法：
1. 香蕉用食物攪碎機打成香蕉糊備用
2. 全蛋、三溫糖混合後再加入橄欖油攪拌均勻


3. 攪拌均勻的蛋液依序加入泡打粉、低粉拌勻


4. 最後放入桂圓肉繼續攪拌均勻


5. 將蛋糕糊倒入杯模，靜置10分鐘


6. 烤箱設定 [17 自動模式]，約烤30分鐘即可


註：自動模式的烤程約40分鐘，30分鐘後見蛋糕已上色完成，提早10分鐘出爐!! 下次試改手動180度烤30分鐘。