有機黑糖桂圓發糕

在未收到黑糖前就已計劃要利用關山有機黑糖做黑糖桂圓發糕、澎湖黑糖糕，昨日一收到黑糖，立即先做了五個黑糖桂圓發糕，有了關山有機黑糖的加持，口感香又Q !! 超好吃的黑糖桂圓發糕!! 對這個黑糖發揮的功效真是讚嘆不已!!


有機黑糖桂圓發糕 (5個份量)
A 材料：
台南關山有機黑糖 100g
水 160g

B 材料：
在來米 150g (浸泡 2 個小時)
水 150g

C 材料：
中筋麵粉 200g
泡打粉 12g
桂圓肉 適量

做法：
1. 將 A 材料，小火加熱攪拌至黑糖溶解為黑糖水，冷卻備用
2. 將 B 材料放入調理機攪打 3 mins 成為米漿
3. 將攪打好的米漿與黑糖水一起攪拌均勻為黑糖米漿
4. 將中筋麵粉、泡打粉過篩混合攪拌，分次加入黑糖米漿拌勻為麵糊
5. 將麵糊倒入模型杯中，插入桂圓肉後靜置10分鐘
6. 蒸鍋先放入水煮沸，再將發糕麵糊放入蒸鍋
7. 大火蒸20分鐘後熄火，再燜5分鐘即可食用

製程圖片：

麵糊入模

插入桂圓肉

發糕成品出爐