空心菜栽培法

空心菜

• 別名：應菜。
  
• 栽培環境：屬耐熱耐蔬菜，喜溫濕氣候，長日下產量高、品質好，亦可栽培於水中。適合溫度為攝氏15-30度。
  
• 土質環境：PH5.3-6.0之砂質環土及黏質壤土較適合栽培。
  
• 栽培方式：直播，種子量每平方公尺4克，三月至十月可播種。
  
• 施肥：每平方公尺堆肥2 公斤，尿素15公克，油磷酸鈣55 公克，氯化鉀10 克或複合肥料120 公克當基肥。追肥每次每方公尺尿素10公克，氯化鉀10公克，追肥兩次。
  
• 採收：30-40天後可採收，或割除留下5-10公分使之再生，每15-20天可再收一次。
  
• 食療功效：促進胃腸蠕動、排便，可以防直腸癌。還可降低血脂肪、膽固醇含量。

有關「空心菜要種植有什麼栽培方式」問題，空心菜屬耐熱性蔬菜，喜溫暖氣候，耐寒力弱，遇霜害則植株枯死，溫度降至15℃時，植株生育遲緩，組織易老化，一般在15℃以上始有經濟栽培價值。台灣冬季氣溫低，若要種植空心菜，可採行不織布覆蓋、塑膠隧道棚或塑膠布網室栽培。

空心菜繁殖力強，為了不被水流沖走，根抓土很深，可長達35公分，互生的葉，尖橢圓形，有長柄，葉形因品種不同，有很多變化，空心菜的花，呈現漏斗形，淡淡紫色常被誤認為牽牛花，開白花的空心菜是改良種，通常一枝花梗只開一朵花。

空心菜採穴播，每穴3~4粒種子，行株距3×5寸，因其屬旋花科，種皮堅厚，水分及空氣不易滲透，且種子具休眠性，故播種前需先行浸水8小時，使充分吸水以利發芽，或拿一段10公分左右的莖連根，插在水中的爛土裡固定，很快就會發芽。

採收可連根拔起，去除根部後食用，不過您也可以保留根部，使用剪刀減除保留約3公分的莖部，二星期後又可採收，如此循環採收可達5次以上，然後拔除重新栽種。

使用盆栽則須留意水分的補給，空心菜根系極為發達，盆土水分容易被吸收，因此需要每日澆水二次。