鮭魚蘿蔔糕 (純在來米)

好久沒有做蘿蔔糕了....買了一個星期多的蘿蔔和在來米，至今尚未處理...冰箱裡沒有香腸，突發奇想用薰鮭魚來代替，試試看是什麼滋味....這次是以純在來米用果汁機打成的米漿

材料：
蘿蔔 1193g
在來米 300g
薰鮭魚 60g
蝦米 35g
干貝粉 適量
白胡椒粉 適量
水 360g

作法：

1. 在來米先用水浸泡4個小時
   
2. 將浸泡過的在來米和 360g 的水倒入果汁機內攪打成米漿備用
   
3. 將蘿蔔洗淨削皮後刨絲備用
   
4. 蝦米用溫水泡軟後再倒入米酒浸泡備用 (去除腥味)
   
5. 起油鍋將薰鮭魚及蝦米煸香備用
   
6. 蘿蔔絲放入炒鍋煮熟，再將鮭魚及蝦米倒入一起攪拌均勻，蓋上鍋蓋悶5~8分鐘至透明狀即可
   
7. 蘿蔔絲熟至透明狀後，倒入米漿迅速攪拌均勻成糊狀即可倒入內鍋 (內鍋周邊需抹油防沾)
   
   
   
   
8. 再放入電鍋蒸40分鐘即可 (外鍋分次倒入1.5 杯及1 杯的水)
   
9. 蒸好冷卻後取出即可煎食