香煎排骨

今天到基隆安樂社區的黃昏市場買了2.5斤的帶骨里肌排骨，請肉攤老闆幫我切片及搥打，總計金額250元，回家後立即參照 巫婆的魔杖 排骨飯的排骨醃製方式，作了一份香煎排骨.........

調味料:
白胡椒.黑胡椒各1/2大匙
肉桂粉.五香粉各1/4大匙
砂糖 1.5大匙
淡色醬油 半碗
深色醬油 1/4 碗
水 一碗
米酒 1/4碗

做法:
1:排骨斷筋.用肉捶拍鬆
2:加入調味料拌醃約2小時 (亦可放置冷藏一個晚上)


3:加入3個蛋.充分攪拌 (最好用手抓麻的方式)
4:加入日本太白粉150g
5:一片一片用塑膠袋裝好.冷凍

註：排骨裝袋時最好攤平.要煎時取出微波10秒即可解凍
如喜歡排骨有一層酥皮.可改用粗粒地瓜粉，但沒法用煎的.必須用較多的油油炸