鳳梨酥 (100% 鳳梨餡)

加了 Cream Cheese 的鳳梨酥，有著濃郁的乳香味
令人不禁一個接一個地吃，真的好吃!!

材料：14~15個量
法國 Isigny Sainte 無鹽發酵奶油 100g
糖粉(過篩) 20g
全蛋 1顆
KRAFT Cream Cheese 40g
紫羅蘭低筋麵粉(過篩) 180g
北海道低脂奶粉 25g
晶鑽鳳梨餡 300g

做法：
1. 首先將軟化的奶油、糖粉用低速攪拌均勻

2. 依序加入Cream Cheese、蛋液繼續低速攪拌成為絨毛狀

3. 再倒入麵粉、奶粉攪拌約30秒即可 (不可過度攪拌，以防出筋)

4. 將拌勻的麵糰覆蓋保鮮膜靜置30分鐘

5. 鳯梨餡分割15等份，每個為20g → 滾圓備用

6. 麵糰整型成為長條狀 → 分割15等份，每個為28g → 滾圓

7. 將壓扁的麵皮包入鳳梨餡 → 收口滾圓 → 入模 → 整型

8. 烤箱預熱 180C 烤12分鐘，翻面續烤 5分鐘即可出爐

9. 卸模 → 送回烤箱利用餘溫再悶10分鐘 → 冷卻後即可食用