紅豆薏仁麵包

今天將前日在 City'super 買的北海道紅豆煮了一鍋紅豆薏仁湯，不錯吃!! 剛巧看到CL的 紅豆薏仁麵包 食譜，利用剛煮好的紅豆薏仁也嘗試作了8個紅豆薏仁麵包，甜度剛好!!。



材料：
紅豆薏仁(煮熟) 100g
鮮奶 155g
天皇星高筋麵粉 250g
即溶酵母粉 3g
三溫糖 30g
鹽 2g
無鹽奶油 40g

作法：

1. 先將紅豆薏仁、鮮奶用調理機攪打漿
   
2. 麵粉過篩加入酵母粉、三溫糖、鹽、紅豆薏仁漿放入攪拌機攪拌至麵糰光滑
   
3. 加入奶油繼續攪拌至薄膜狀態
   
4. 取出麵糰滾圓蓋上保鮮膜放入 NN-SV30 蒸氣燒烤微波爐作基本發酵50分鐘 (約二倍大)
   
5. 基本發酵完成取出麵糰分割為每個63g，滾圓整型後鬆弛15分鐘
   
6. 鬆弛15分鐘後再放入 NN-SV30 內作最後發酵至二倍大
   
7. NN-SV30 預熱後，190℃烤10分鐘即可

基本發酵至二倍大 ↓

分割滾圓 ↓

烘烤完成 ↓