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薄荷種植方法
植物名稱：薄荷 Mint
學名：Mentha piperita
別名：仁丹草、魚香草、卜荷
科名：唇形花科薄荷屬
■種類：
薄荷屬包含了25個種，除少數為一年生植物外，大部份均為具有香味的多年生植物。由於品種不同，植株有匍匐性(普列薄荷與科西加薄荷)及直立性(綠薄荷、胡椒薄荷、萊姆薄荷、斑葉鳳梨薄荷及瑞士薄荷等)，植株高度可從10公分到50公分以上，莖方型、葉對生、花著生於莖上成一簇，花色則有白色、粉色或紫色深淺不一因品種而異。
■產地：西班牙、義大利、法國、美國、英國、巴爾幹半島、歐洲、地中海沿岸
■特徵：多年生草本植物，植株具匍匐性，葉橢圓形，有清涼的香味，花淡紫色。
■花語：美德
■種植要點：
偏愛微濕土壤，全日照、半日照或部份遮蔭的環境皆可。薄荷類植物喜歡日照充足、排水良好之栽培環境，可利用容器栽植或露地栽培，採用種子或枝條及根莖扡插繁殖，利用播種繁殖育苗期較長且幼苗生長緩慢，增加苗期管理工作，因此經濟栽培時，大多採用枝條扡插其生長較迅速。
■種植方法：扦插、分株（各種薄荷皆可在春、秋分株）
■作用：
可添加於調味品中增加料理風味，個別或混合其他香藥草作為提神茶，印地安人也拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。能提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥、殺菌、清新空氣。餐後飲用更能幫助消化及去除體內多餘的油脂。
薄荷種植於田間或庭園中，只要注意排水問題，且因具有特殊芳香味道，很少發生病蟲害，栽培時不須採取特別防治措施，況且香草植物有保健用途，最好採行有機栽培，不要噴施化學藥劑。定植田間3個月後可行第一次採收，剪取地上部具有葉片部份約20公分，一年可採收4～5次。
薄荷全株均具有香味，可利用植株自然散發的芳香，作成盆栽植物擺在室內或窗臺上，有提神醒腦的功效，或可種植庭院作觀賞之用。運用在日常生活上，例如在一般家庭，可直接將新鮮的薄荷葉片與麵糊、蛋及牛奶和在一起，放入烤箱中烘焙成餅乾及麵包類食品；並可摘取新鮮葉片或乾燥葉片，作成茶包泡成香草茶等。
當種植於庭園中的薄荷植株生長太茂盛時，可於地上部20公分處剪下，將其枝條整理乾淨後綁成一束一束的，然後倒吊在陰涼且通風的地方，可淨化室內空氣；也可以將乾燥後之葉片剝取下來，置入深色密封玻璃罐內儲藏保存，隨時取用非常方便又實際。而且市面上有許多利用薄荷萃取之精油，廣泛地使用添加在口香糖、牙膏、巧克力及喉糖等之運用。另外也可以剪取不同品種的薄荷枝條插入透明水瓶中，擺放室內觀賞發根情形亦是一種調劑身心的趣味栽培。或者在炎炎夏日，摘取新鮮薄荷葉片放進制冰盒中，然後加滿水再置入冰箱冷凍庫，就成了自製薄荷冰塊，添加在飲料中，是一個很棒的點子，即可消暑又可帶來滿口芬芳，尤其以斑葉鳳梨薄荷是最佳之選擇。
■歷史：
在歐洲，薄荷栽種已有一千年以上的歷史。從很久以前開始，薄荷就在希臘南部地區繁殖著。希臘時代，男女都酷愛擦香水，氣味清涼的薄荷香，在當時被視為是最能顯現男人魅力的香味，因此極受喜愛而廣為栽培。而羅馬人則將它當作入浴香料。
以下資料來源：網路植物園
香草盆苗定植前的工作＆購買注意事項
如果是第1次種植香草，到花店購買種苗栽植，是最簡單、也是最不容易失敗的方法。
盆苗的種植方法有很多，也各有其趣，可以1盆只種1顆種苗，也可以合植在大花盆中，如果家裡有個小庭院，也能直接種在花園裡；但不管是種植在何處，在選購種苗時，一定要精挑細選，避免購買到不健康的種苗。
牢記苗株定植定植作業的程序
準備好栽植的場所，在從花盆中移出苗株；定植時必須注意不要讓香草根部過乾。
實際進行定植作業前，要先牢記栽植的步驟，這樣才能讓工作進展順利；而如果是使用購買來的盆苗，香草苗株已經在容器中長到一定的大小了，所以栽植起來會容易得許多。
定植時，不要讓根部過乾或受傷，不管是容器栽培或庭園種植，最先的步驟一定是事先準備好場所後，再取出苗株定植。
選購盆苗
親手確認後再選購健康苗株。
一般在花店或園藝賣場等地都有販售苗盆；選購時，一定要用手親自確認過種苗的健康狀況，如果苗株根部鬆動、葉子枯萎，就應該避免購買。
還有就是要選取沒有病蟲害的健康苗株；香草植物新芽和葉子背面常常會潛伏有病蟲害，所以要仔細確認。
薄荷的種類25種，以下摘錄 唐山園藝 的部份圖片及說明
溫和薄荷香味，是瑞士地區常用的品種
用途：瑞士喉糖的重要原料﹑做料理﹑泡茶做甜點
口感及香味較溫和與綠薄荷風味及外型較接近，葉面有細柔毛
用途：大多搭配配馬鈴薯及乾乳酪烹調出當地特有的口味，泡茶、咖啡、果汁甜點、拌沙拉及烹調皆可
有淡淡的果香及薑味，葉片有金色斑紋
用途：泡茶、咖啡、果汁甜點、拌沙拉及烹調皆可
精油含量高香味濃郁。植株較大型，生長快速產量高
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油。最適合廚房料理的品種，製作薄荷醬料
葉緣齒狀，被柔毛全株散發蘋果的香氣
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油
有淡淡的香蕉氣味，葉片有絨毛，植株較矮
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油
有強烈的薄荷香味，是越南的特殊品種
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油
在越南地區炒雞肉、做料理、泡茶做甜點偏好使用這個品種，才能做出道地的越南料理
葉緣齒狀,有乳白色斑紋，被柔毛全株散發蘋果
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油
氣味芳香溫和，有一股綠草香，葉較圓顏色翠綠
用途：外型討喜常被當作觀賞植物，也被當作杯盤的裝飾品， 泡茶、咖啡、果汁甜點、拌沙拉及烹調皆可
精油含量高，清涼而芳香，葉色較濃綠，生長快速，因為品種優良而被廣泛栽培
用途：是使用最普遍的品種，用於各種食物的調味料尤其泡薄荷茶，是許多愛好者的指定品種
是在台灣選拔的品種，有很濃的柚子芳香，葉片較厚而小，顏色深綠
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油
有很濃的葡萄柚味道，葉片較大型，是所有薄荷中直立性較佳者
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油
薄荷腦含量很高，有強烈的涼味
與越南薄荷外型很像，越南薄荷的味道較溫和
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油
在台灣煮青草茶或中藥房使用的都是這個品種
有很濃的柳橙味
用途：精油的含量很高，可提取含柳橙味的薄荷油。泡茶、咖啡、果汁甜點、拌沙拉及烹調皆可
口感清涼而芳香，與綠薄荷風味及外型較接近
用途：在英國地區，偏好使用此品種，無論製作果醬、泡茶、咖啡、果汁甜點、拌沙拉及烹調皆可
莖與葉脈深褐色，早期被鑑定為水薄荷。芳香宜人，口感較清涼，適合生食，與胡椒薄荷很像，惟巧克力薄荷側芽較少，葉子較寬。
可以當作水生植物栽培
用途: 泡茶、咖啡、果汁甜點、拌沙拉及烹調，生吃沒有草腥味 
有很濃的萊姆味道，葉片較薄而大型
用途：生吃、燉煮、醃漬、醬料、甜點、泡茶、青草茶、驅蟲、抗菌、沐浴、觀賞、藥用、精油
