辣椒與栽種方法

資料來源：小農夫種子工坊

辣椒品種繁雜，一般我們所認識的大都為長條辣椒(較不辣)與朝天椒(辣到不行)兩種，事實上全世界的辣椒品種多的讓您得花時間才背的出來，但我們只討論它的種植方法。

以台灣地區來說，種植辣椒適當的季節在春天至秋天這段時間，辣椒定植前須先育苗，播種氣溫約20度C為佳，太冷的天氣辣椒種子很難發芽。播種時種子表面覆上薄土，再覆蓋報紙保持土壤潮濕，約3天後種子即發芽。

發芽後，兩瓣子葉間會開始抽出細芽，這段時間可施以水溶性肥料，用來提供育苗期間的養分，待第二節細芽長出後可進行摘心的工作，如此可提高辣椒的生產率。

育苗期間約20天至1個月，摘心後即可定植，請選擇7吋以上的花盆，如農田則每株間距30公分左右。第一朵花綻放後仍需要約1個半月的時間才能收成，開花後即結果，第一輪採收完仍會繼續開花，只是結果率偏低，收成不如第一輪的花期，可考慮移除重新摘種。

將頂端的嫩芽剪掉就是摘心了，10公分高還算是幼苗，剪掉後側芽會陸續長出，如要有更好的生產量，側芽就需再予以摘心，如此植株長不高，但會橫向發展，產能會更好喔。