巧克力鮮奶吐司 (湯種預拌粉)

今天用日清霓虹加先鋒麵粉做了巧克力鮮奶吐司......巧克力的香味很濃，吐司很綿密 。

基本麵糰材料
1. 高筋麵粉(霓虹) 120g
2. 先鋒麵粉 30g
3. 湯種預拌粉 20g
4. 格斯粉 15g
5. 細砂糖 40g
6. 鹽 1g
7. 快速酵母粉 2.5g
8. Godiva 巧克力粉 1大匙
9. 克寧奶粉 1大匙
10. 鮮奶 115g
11. 奶油 25g

製作流程：後油法

將全部材料放入麵包機內攪拌，麵糰打至薄膜60 minutes (麵包機分三次)。

基本發酵：
從麵包機取出稍作壓扁滾圓後再放入麵包機，蓋上保鮮膜靜待發酵50 minutes至麵糰發酵二倍大。




鬆弛：
從麵包機取出麵糰秤重，分割為三個後滾圓，鬆弛15 minutes。

最後發酵：
將麵糰用擀麵棍將空氣擀出後，整型放入吐司模內，在麵包機內靜待發酵至吐司模九分滿 (大約60 minutes)。選烘烤按鍵「12」，約60 minutes即可取出食用。