巧克力發糕

昨天在Snack House部落格中看到包包做的雀巢草苺發糕，看起來好美....今天我也來試做，但沒有雀巢草苺粉....只好用 Godiva 巧克力粉來代替做了三個巧克力發糕，無耐沒有正統的蒸鍋，發糕在蒸的過程中，麵糊會發....而鍋蓋太淺擋住了發糕的升高高度，且又接觸到鍋蓋內的蒸氣造成發糕上面有水氣，結果沒有裂開 (開花)....好醜~~ 但吃起來的口感不錯哦~

以下食譜及製作方法來源：Snack House

材料：
鮮奶 235g
細砂糖 90g
Godiva 巧克力粉 40g
低筋麵粉 235g
玉米粉 35g
泡打粉 12g

作法：

1. 鮮奶 + 細砂糖 + Godiva 巧克力粉放入鋼鍋煮熱至40℃攪拌至細砂糖融化。
   
   
   
2. 加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉攪拌均勻無麵粉顆粒，一定要攪拌約15分鐘讓麵糊濃稠。
   
   
3. 裝入模型約9分滿，靜置5分鐘以上, 讓泡打粉充分發揮作用。
   
   
   
4. 事先將蒸籠水煮開，再將發糕放入蒸籠內，以大火蒸約15分鐘即可，蒸的過程中不要一直開蒸籠,以免遇冷縮起來了，關火後也不可立即打開蓋子，需靜置5~8分鐘後才可打開蓋子。

這是扒開面.....↓